低温殺菌
100 ℃でのフードの下で滅菌する。食品ワインのL法劣化パスツールは、 PASUTSURIZESHONと呼ばれる低温殺菌を防ぐために考案された。一般的に、熱による殺菌を短時間で効果があるのに十分なされている場合、高温。しかし、牛乳、肉、酒、ジュース、食品の温度を上げるとタンパク質の変性、風味の劣化などの問題になります。そのためには、食品の低温殺菌法として使用される。特に、 1880殺菌牛乳殺菌処理の前後に多くの国で使用されます。
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